Ich liebe es zu meinem Geburtstag reichlich zu frühstücken. Das mache ich eigentlich auch jedes Wochenende. Aber an dem GeburtsTAG ist es doch irgendwie anders. Alles schmeckt viel leckerer als sonst. Mein Mann gibt sich an diesem Tag besonders viel Mühe. Er deckt den Tisch schön (das passiert sehr selten, aber an meinem Geburtstag rappelt er sich auf), steht extra früh auf, geht zum Bäcker und bringt mir ganz viele Leckereien mit. Er mag das Kochen und das Backen zwar nicht, aber jedes Jahr zu meinem Geburtstag gibt es von ihm, wie er sie immer nennt, EierPfannkuchen. Ich dagegen nenne sie lieber Pancakes, das klingt doch viel besser. Die Küche sieht nach seiner Kocherei zwar aus, als ob er für 100 Leute gekocht hätte, aber ich nehme es gelassen und freue mich tierisch auf meine Pancakes.
Ich möchte Euch zeigen, wie Ihr auch den Liebsten überraschen und beeindrucken könnt mit einem einfachen Rezept. Sie sind lecker und sind einfach zu machen. Wer würde sie denn nicht mögen? Ich zumindest liebe sie.
Walnuss-Bananen-Pfannkuchen
( für 2 Personen )
4 EL Mehl
1 Ei
1 EL Walnüsse
250 ml Milch
1 Banane
1 TL Butter
1 Prise Salz
Akazienhonig oder Ahornsirup
1 kleine Pfanne
Zubereitung
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Abkühlen lassen und grob hacken oder in einem Zerkleinerer zerkleinern.
- Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Das Mehl in die Schüssel sieben. Walnüsse und Salz dazu geben. Die Milch hinzufügen und glatt rühren.
- Die Banane schälen und halbieren. Eine Hälfte mit einer Gabel zerdrücken und in die Milch-Mischung geben. Die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
- Die Pfanne bei mittlerer Temperatur heiß werden lassen. Ein ganz kleines Stück Butter in die Pfanne geben. Eine Kelle Pfannkuchenteig in die Pfanne gießen, einige Bananenscheiben hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Akazienhonig oder Ahornsirup beträufeln.
Tipp: Anstelle von Bananen kann man auch Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Äpfel oder Rosinen nehmen. Und statt Ahornsirup oder Akazienhonig, einen Klecks Joghurt oder frisch geschlagene Sahne dazu. Perfekt!
